ジャカルタ-野菜と動物の両方で、脂肪は体に必要な栄養素の1つです。組成は異なりますが、植物性脂肪と動物性脂肪には、A、D、E、Kなどのさまざまなビタミンの溶媒として、体の代謝を助けるという同じ利点があります。さらに、脂肪はエネルギーを生成するようにも機能します。体内の炭水化物の蓄えが枯渇しました。終了しました。しかし、植物性脂肪と動物性脂肪のどちらが良いですか？
実際、脂肪の良し悪しは、脂肪の起源ではなく、種類によって異なります。一般的に、体に良い脂肪の種類は、動物由来のものと比較して、より多くの植物ベースの食品源に含まれています。しかし、これは植物性脂肪が動物性脂肪よりも優れているという意味ではなく、植物性脂肪のみを食べるべきです。なぜなら、植物性食品の中には、体に良くない脂肪、つまり飽和脂肪やトランス脂肪も含まれているものがあるからです。
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ソート-タイプを選択し、摂取量を制限します
植物性脂肪と動物性脂肪のどちらが最適かを選択する必要がある場合、答えは難しいかもしれません。これは、どちらのタイプの脂肪にも、体が必要とする有益な物質が含まれているためです。野菜であろうと動物であろうと、良い脂肪の供給源として選択する必要があるのは、不飽和脂肪とオメガ-3脂肪酸を含む食品です。飽和脂肪含有量の高い食品は、植物性食品であっても避ける必要があります。
によると アメリカ心臓協会の栄養委員会脂肪を含む食品を食べるための推奨事項は次のとおりです。
- 脂肪の消費量は、1日の総カロリーの約25〜35％であり、魚、オリーブオイル、コーンオイル、ナッツから摂取できます。
- 飽和脂肪の摂取を制限します。これは、1日の総カロリーの最大6パーセントです。 1日に2,000カロリーを消費する必要がある場合、飽和脂肪含有量の食品は16グラムを超えて消費しないでください。
- トランス脂肪を1日で1パーセントに制限します。 1日の必要カロリーが2,000カロリーの場合、2グラムを超えるトランス脂肪を摂取しないでください。
- 一不飽和脂肪、多価不飽和脂肪、およびオメガ-3脂肪酸の消費を増やします。
これらのルールに従えば、かなり難しいようです。なぜなら、あなたはあなたの食物中の脂肪のパーセンテージと量が正確に何であるかを詳細にそして確実に計量することができないかもしれないからです。アプリで栄養士に助けを求める もちろん、チャットでいつでもどこでも簡単に連絡できます。あなたの医者はあなたがあまり脂肪を食べないようにあなたに正しい食事療法のカロリーとヒントを数える簡単な方法を与えるかもしれません。
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植物性脂肪と動物性脂肪の組成を知る
冒頭で、植物性脂肪と動物性脂肪の両方が体に同じ利点を持っていると述べられましたが、組成だけが異なります。では、2種類の脂肪の組成は何ですか？以下を1つずつ説明します。
1.植物性脂肪
植物性脂肪の食物源は、油の形をしたいくつかの種類の脂肪で構成されています。ええと、植物から生産されたいくつかの油も飽和脂肪を含んでいることがわかります。たとえばパーム油のように。飽和脂肪を過剰に摂取すると、動物の飽和脂肪源を摂取した場合と同じ効果が得られ、心臓病のリスクが高まります。
飽和脂肪に加えて、植物性脂肪のいくつかの種類の食物源には、一不飽和脂肪と多価不飽和脂肪も含まれています。例としては、オリーブオイル、コーンオイル、アーモンドオイル、ヒマワリ種子油があります。これらの植物ベースの脂肪源に含まれる不飽和脂肪は、さらに単一のタイプと複数のタイプに分けられます。どちらのタイプの不飽和脂肪も、体内の良質な脂肪のレベルを上げることにより、心臓の健康を維持し、血管に脂肪が蓄積するのを防ぐのに役立ちます。
2.動物性脂肪
動物性脂肪には、植物性脂肪と同様に、牛肉、山羊、皮付き鶏肉、バター、チーズ、その他のさまざまな乳製品に含まれる飽和脂肪も含まれています。動物性脂肪の食物源の飽和脂肪が過剰に消費された場合、 低密度リポタンパク質 （LDL）または悪玉コレステロールとして知られているものが増加します。
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悪玉コレステロールのレベルが上がると血管が詰まり、チェックしないままにしておくと、脳卒中、2型糖尿病、冠状動脈性心臓病などのさまざまな変性疾患のリスクが高まる可能性があります。それが理由です 米国心臓協会 1日の総カロリーのわずか6パーセントの飽和脂肪消費の安全な制限をお勧めします。
動物性脂肪にも見られる別の組成物はトランス脂肪です。この脂肪はごく少量しか含まれていませんが、トランス脂肪は実際にはマーガリンの揚げ物や加熱などのさまざまな調理プロセスによって生成されます。飽和脂肪と同じように、トランス脂肪の過剰摂取も体内の悪玉コレステロール値を上昇させる可能性があります。
これらの2種類の脂肪に加えて、動物性脂肪にはオメガ3脂肪酸も含まれています。飽和脂肪やトランス脂肪とは対照的に、オメガ3脂肪酸は健康に非常に有益です。つまり、認知能力を高め、健康な神経系を維持し、血中の悪玉コレステロール値を下げます。オメガ3脂肪酸は、マグロ、サーモン、オヒョウに含まれています。
