、ジャカルタ–きのこ愛好家にとって朗報です。きのこを食べることで、多くの健康上のメリットが得られることがわかりました。美味しさだけでなく、さまざまな料理メニューでよく使われるきのこには、体に欠かせない栄養素が含まれているので、とても食べやすいです。
きのこにはさまざまな形、大きさ、色があります。さまざまな料理に食感と風味を加える独自の能力があるため、安全に食べられる種類のきのこは、長い間料理の材料として使用されてきました。きのこは、食材であるだけでなく、いくつかの種類の伝統医学にも使用されています。
ただし、健康上の問題を引き起こす可能性のある有毒なキノコもいくつかあり、食べても致命的となる可能性があるため、安全に食べられるキノコのみを食べるようにしてください。消費しても安全なきのこは、通常、ボタンきのこ、耳きのこ、椎茸、牡蠣、えのき、ポルトベロなどの食料品店で見つけることができます。
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きのこに含まれる栄養素
すべての種類の食用キノコにはタンパク質と繊維が含まれています。また、ビタミンB群と、免疫システムをサポートし、細胞や組織の損傷を防ぐのに役立つセレンと呼ばれる強力な抗酸化物質も含まれています。
特に、白いボタンのキノコは、動物以外の数少ないビタミンD源の1つです。屋内と屋外の両方で栽培されると、これらのキノコは紫外線にさらされ、ビタミンDの濃度がさらに上昇します。そのため、きのこはますます研究され、健康上の利益のために使用されています。
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きのこと健康へのメリット
それらの良い栄養成分のおかげで、キノコは以下の健康上の利点を提供します：
1.癌を予防します
によると 国立がん研究所 キノコの抗酸化物質の含有量は、肺がん、前立腺がん、乳がんなどのさまざまな種類のがんの予防に役立ちます。きのこのセレン、コリン、ビタミンDの含有量は、いくつかの種類の癌の予防と治療にも役割を果たします。これらの食品は細胞をDNA損傷から保護し、腫瘍形成を阻害することができるため、癌の予防におけるきのこの利点が証明されています。
2.糖尿病の管理に役立ちます
食物繊維は消化を改善するだけでなく、2型糖尿病を含む多くの健康状態を管理するのに役立つ重要な栄養素でもあります。食物繊維を多く食べる人は、2型糖尿病を発症するリスクが低いことが知られています。すでに食物繊維を摂取している人にとって、食物繊維は血糖値を下げるのに役立ちます。
さて、70グラムの重さのスライスされた生のキノコのカップには、ほぼ1グラムの繊維が含まれている可能性があります。したがって、毎日の食物繊維摂取量を満たすことができることに加えて、キノコの利点は糖尿病の人々にも良いです。
3.心臓の健康を維持する
食物繊維、カリウム、ビタミンCの含有量のおかげで、きのこの利点は心臓の健康を維持する上でも役割を果たします。カリウムは血圧をコントロールするのに役立つので、高血圧や心血管疾患のリスクを減らすことができます。 米国心臓協会 （AHA）は、食事中の塩分摂取量を減らし、カリウム摂取量を増やすことを推奨しています。さて、きのこはカリウムを提供する食品のAHAリストに載っています。
さらに、きのこは、特に太りすぎの成人において、コレステロールを下げることができるいくつかの治療特性を持っていることも示されています。これは、さまざまな種類の真菌の細胞壁に見られるベータグルカンと呼ばれる種類の繊維の含有量のおかげです。椎茸の茎もベータグルカンの良い供給源です。
4.妊婦に良い
多くの妊婦は、胎児の健康をサポートするために妊娠中に葉酸または葉酸サプリメントを服用します。しかし、きのこも葉酸を摂取できることをご存知でしたか？一杯の生の丸ごとのキノコは、16.3マイクログラムの葉酸を提供することができます。一方、現在のガイドラインによれば、成人は毎日400マイクログラムの葉酸を摂取することが推奨されています。
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まあ、それはキノコを食べることから得ることができる健康上の利点です。他の食品の栄養や健康上の利点を知りたい場合は、アプリを使用して専門家に尋ねてください 。来て、 ダウンロード たった今。
