ジャカルタ-ウサギはニンジンを与えられているので、目が良くて澄んでいると両親が言うのを聞いたことがありますか？にんじんは目の健康に良いビタミンAが豊富です。このスープと同じ野菜も食物繊維が豊富で、種類はペクチンです。ペクチンは、糖分やでんぷんの消化を遅らせることで血糖値を下げるのに役立つ水溶性食物繊維です。
それだけでなく、この可溶性繊維は腸内のバクテリアにとって優しい食品であるため、腸の健康が維持され、体が病気から保護されます。ペクチン以外の特定の種類の可溶性繊維は、胃腸管からのコレステロールの吸収を妨げ、血中コレステロールを下げるのに役立ちます。
一方、ニンジンの不溶性繊維は、セルロース、ヘミセルロース、リグニンです。この不溶性繊維は、便秘のリスクを減らし、排便を改善することができます。食物繊維以外に、体に良いニンジンは何ですか？
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炭水化物
ニンジンは主に水と炭水化物で構成されています。この野菜はグリセミック指数が低いです。グリセミック指数は、食品が消費後に血糖値を上昇させる速さの尺度です。ニンジンのグリセミック指数は16〜60の範囲で、生のニンジンで最も低く、調理されたニンジンでわずかに高くなります。低グリセミック食品の摂取は多くの健康上の利点があり、糖尿病の人々にとって非常に良いことです。
ビタミンとミネラル
ニンジンの次の含有量は、ビタミンとミネラル、特にベータカロチンからのビオチン、カリウム、およびビタミンA、ビタミンK1、およびB6です。ビタミンAは良好な視力を促進するのに役立ち、ビオチンは脂肪とタンパク質の代謝に重要であり、K1は血液凝固と骨の健康に重要であり、B6は食物のエネルギーへの変換に関与しています。
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酸化防止剤
にんじんの栄養価は色によって異なりますか？確かに、いくつかの国では、ニンジンは1つの色だけでなく、紫などのいくつかの色を持っています。さて、この色はニンジンの抗酸化物質の含有量と関係があります。抗酸化物質のベータカロチンはニンジンに明るいオレンジ色を与えます。紫色にはアントシアニンが含まれ、赤ニンジンにはリコピンが含まれています。
植物化合物
ニンジンには、カロテノイドを含む多くの植物化合物が含まれています。カロテノイドは、免疫機能を改善し、心臓病、さまざまな変性疾患、特定の種類の癌などの多くの病気のリスクを軽減することに関連している最も強力な抗酸化物質です。ニンジンには、ベータカロチンに加えて、アルファカロチン、ルテイン、リコピン、アントシアニン、およびポリアセチレンが含まれています。
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それらはあなたが繊維以外に知る必要があるニンジンの内容のいくつかでした。したがって、ニンジンはその中の化合物によってサポートされているため、体の健康をサポートするためにニンジンの利点が非常に多いことは明らかです。
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