発酵乳の4つの利点を知る

、ジャカルタ-ミルクは完全な栄養素を含んでいるため、非常に栄養価の高い飲み物です。牛乳の水分含有量は非常に高く、約87.5%で、乳糖含有量は約5%、タンパク質は約3.5%、脂肪は約3〜4%です。

乳たんぱく質は卵や肉のたんぱく質と同じ価値があります。さらに、ミルクには、体に必要な必須アミノ酸の1つであるリジンも豊富に含まれています。残念ながら、ミルクの腐りやすい性質により、この食品素材は処理する必要があり、その1つは発酵プロセスによるものです。

発酵乳とは何ですか?

からの報告 WebMD 、発酵乳は、乳酸菌などで発酵させた乳から作られています。 乳酸菌 また ビフィズス菌属 。発酵プロセスは、特にミルクにアレルギーがある人や乳糖不耐症の人にとって、ミルクを消化しやすくします。発酵プロセスはまた、乳製品の貯蔵寿命を延ばします。

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一般に知られている発酵乳には、ヨーグルトとケフィアの2種類があります。ヨーグルトはバクテリアを使って作られています ラクトバチルスブルガリクス , ラクトバチルスアシドフィルス , ビフィドバクテリウムロングム 、 と Streptococcusthermophilus .

ケフィアはより良いバクテリアを使用しますが、それらのすべてがヨーグルトに含まれているわけではありません。 化膿レンサ球菌sp ., 乳酸菌 、およびいくつかの種類の酵母または非病原性酵母。

バクテリアは乳酸とフレーバー成分を生成する役割を果たしますが、酵母は二酸化炭素または二酸化炭素と少量のアルコールを生成します。そのため、ケフィアは酸味とアルコールとソーダのヒントが組み合わされています。

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発酵乳の利点

貯蔵寿命を延ばし、アレルギーや乳糖不耐症の人が消化しやすいことに加えて、発酵乳にはさらに多くの利点があります。

  1. 消化器系の健康を維持する

健康な消化管には、十分な善玉菌が生息している必要があります。残念ながら、不健康な食事と薬物の長期摂取は、善玉菌の数の減少につながる可能性があり、その結果、腸内の微生物叢のバランスが乱されます。

食品や飲料に含まれるプロバイオティクスは、細菌感染によって発生する過敏性腸症候群など、消化器系の問題に関連するさまざまな健康上の問題を緩和するのに役立ちます。 ピロリ菌 、で公開された研究から引用 科学の公立図書館 .

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  1. 下痢を防ぐ

ページ ヘルスライン 発酵乳に含まれるプロバイオティクスは、腸内の善玉菌のバランスを回復するのにも役立ちます。これが、プロバイオティクスが下痢の治療に効果的である理由です。

下痢以外の症状が出た場合は、すぐに病院に行って健康診断を受けてください。今、アプリケーション 病院に行くプロセスをとても簡単にします、あなたは知っています!実際、アプリケーションから医師とチャットしたり、薬を購入したり、ラボをチェックしたりすることもできます .

  1. 体の毒素を減らす

発酵乳中の微生物は、抗菌性のある有機酸、過酸化水素、二酸化炭素、アシドリンを生成します。これらのバクテリアは、タンパク質や脂肪の代謝、および特定の酵素の分解に起因する有毒な化合物に結合することができ、それによって肝臓の仕事を容易にします。

  1. 免疫力を高める

それは消化管の健康を維持するのを助けるので、体の抵抗が増加することは確実です。消費された食物からの栄養素は、体が免疫システムを高めるのに必要な栄養素を含めて、よりよく吸収され消化されることができます。

さて、これらは発酵乳を消費することの利点のいくつかです。だから、発酵乳を消費することを躊躇しないでください、はい!健康を維持するために、他の栄養素とバランスを取ることを忘れないでください。

リファレンス:

WebMD。 2020年にアクセス。発酵乳

ヘルスライン。 2020年にアクセス。9ケフィアのエビデンスに基づく健康上の利点

M.L.リッチーとロマヌクT.N. 2012.アクセス2020。胃腸疾患に対するプロバイオティクスの有効性のメタ分析。 PLoS One 7(4)

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